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母婴店如何参考全家、7-Eleven、罗森的陈列秘籍

孕婴童在线 2018-04-16 14:39 |   文字选择:

[摘要]货架摆放的学问,永远是母婴店必修的功课,而这门学问的学霸能够让一家小店日进斗金,让老板赚得盆满钵满。货架摆放划一有序,满满的商品让人立即就想买下,顾客原本没打算购置的东西,看了货架才想起,都是需求的东西,不知不觉就买走一大堆。这里头的学问,就是我们想要讨论的“便利店的陈列逻辑”。

货架摆放的学问,永远是母婴店必修的功课,而这门学问的学霸能够让一家小店日进斗金,让老板赚得盆满钵满。货架摆放划一有序,满满的商品让人立即就想买下,顾客原本没打算购置的东西,看了货架才想起,都是需求的东西,不知不觉就买走一大堆。这里头的学问,就是我们想要讨论的“便利店的陈列逻辑”。

一方面,便利店时辰紧跟消费者的需求;另一方面,便利店也在有认识地影响、引导顾客的消费行为和习气,便利店的翘楚全家、7-Eleven、罗森,这三家品牌便利店就是不断在这么做。

一、“回”字形的店铺,让你一定会经过这些货架

一家规范的便利店,运用面积普通在100~120平米左右。便利店会依据店铺的大小将货架冰柜等设备停止调整, 特别小的门店会设有加高的特殊货架。

让顾客不走回头路。从入口到收银台,不断走到最里面的日配商品,然后回到收银台结账,正好绕一圈。除非有明白购物目的,普通来说顾客都会依照这条道路逛上圈。

店内陈列

便利店陈列的秘籍不外乎以下几点:

1、在这条精心设计的“主动线”上,顾客会途经便利店主推的“促销端架”、自产商品货架、占便利店40%营收的鲜食产品……而在“回字形”店铺的中心则放置非日配商品和杂货货架,杂志放在靠窗的位置。

2、收银台普通在店门的一侧,店铺门普通不会开在店面正中,这样便当顾客结帐后以最短间隔出门。

3、关东煮、包子等散装即时食品的柜台紧靠收银台旁,普通会挨着一个放饮料的候补冷库,引导消费者搭配着饮料一同购置。

4、日配商品(又称鲜食产品)大局部是需求冷藏销售的,而冷藏货架需求靠墙摆放,因而日配商品普通都在店铺的一侧,店铺的另一侧靠墙则是收银机和柜台。

点评:对母婴店来说,顾客多是带孩子的父母、家里代购的老人或者孕期出来备货的孕妇。精心设计的货品陈列线,能够让在忙碌的育儿生活中抽空来购物的顾客,疾速、高效地找到货品,完成购置。

7-11

二、头轻脚重,“强目的性”商品往下放

1、从小到大、从轻到重是便利店货架从上到下陈列商品的规则之一。比方,农夫山泉桶装水、大致积的抽式餐巾纸大多放在货架的底层。

从视觉上,假如头重脚轻的确会有问题。另一方面,假如是小物件,放在底层就更不容易看见了。(关于小物件商品,便利店会依据物件的包装特征,在货架里设有挂钩,以至在货架中还设置了“架中架”。)

2、“强目的性商品”,比方像打火机、丝袜这样的笨重商品也会放在不起眼的底层货架。你想,一个来便利店买丝袜的人该是有多焦急,无论放在哪里都会找到的。

集成架是今后陈列的趋向,让各自不同品类的小物件可以很划一地摆放在一同。便利店陈列的首要规范,就是尽可能让顾客看到更多商品。

同样的陈列逻辑也适用于饮料柜。冬天便利店会将时下盛行的饮料放在最好的排面上,起到引导消费的作用。

而可乐这样的强品牌效应产品放在稍微不起眼的位置,缘由还是那句“想喝可乐的人,你放哪里他都会找到的”。

依据时节不同,产品陈列线要做恰当的调整,冬季人们对饮料的需求降落,在陈列上增强引导,激起顾客购置欲。夏天这样的饮料热销季,直接把最好卖的饮料放在最显眼,最多排面的中央。

依次类推,冷柜中的三明治、饭团,货架上的面包等也都是“强目的性”商品,顾客进门就是要买这些商品,当然也不需求放在门口的显眼位置停止消费引导。

点评:关于母婴店来说,依据时节把对应的产品停止位置调整,从而到达四两拨千斤的效果,有效提升坪效。发明黄金销量店铺,从陈列下手永远是最有效也是最低本钱的办法。

三、每个便利店都有一个更新最频繁的货架

进门后,面朝收银台的第一个货架被以为是便利店的“黄金地段”,叫“促销端架”或“特设货架”——这里是顾客进门的必经之地,排队结账的时分也会再次将视野逗留在收银台的周边货架,能够第二次引导顾客消费。

特设货架

在这个货架上,没有一件商品会平白无故呈现。以全家便利店为例,比方第一层是节庆类特地为春节等节日推出的商品,第二层是话题性商品,比方应和热映的电影《星球大战》、《功夫熊猫》的周边产品。再往下数,“买一送一”、“两件八折”……每一件商品前都打上了促销标签。

“特设货架是7-Eleven更新频率最高的货架,均匀2-3周就会更新一次商品。”7-Eleven的促销商品“普通是新品和最好的商品,只要让顾客理解这些最好的商品,才有可能培育持续购置的习气。”


四、便利店为啥摆满了性价比很差的小包装?

普通来说,大包装食品愈加划算。比方在大卖场我们常会看到“家庭超值分装”、“买三送二”的促销包装,总之卖的越多越好,买到就是赚到,而在便利店就比拟少看到。

便利店的盛行趋向是:卖小包装食品。妙芙,一只一只卖。3+2 夹心饼干,两片两片卖。一方面,是受限于陈列空间,货架位置对便利店来说真实是太朴素的东西。

另一方面,便利店的消费人群对价钱不敏感,不会在意几块几毛的差价,对这局部人群来说,吃下一整条奥利奥反而会是更有压力的事情。

便利店

以毗连商务楼的全家 K11店为例,白领等商务人士是便利店的主要消费人群。两片饼干配一杯咖啡,恰恰就是一顿下午茶。

配合消费者“少食多餐”的生活理念,全家在去年秋冬推出了寿司散卖效劳。消费者能够一只一只地选择,自行搭配不同口味的寿司,买满四只可用盒子打包。

点评:对母婴店来说,能够参考便利店小包装产品的销售特性,依据本人店铺的位置和顾客消费需求,推出对应的小包装产品组合,比方试用品纸尿裤、湿巾和零食类小包装停止捆绑销售,便利性也是母婴人群的一个重要消费需求,值得商家省心推敲。

便利店的商品分为:

1)日配商品(即每天配送的新颖食品,比方饭团、三明治、盒饭等)

2)非日配商品(比方保质期时间较长的泡面、薯片),以及不能食用的杂货。

3)日配商品来自便利店专供的工厂,这意味着食物的配方,以至包装都经过精心设计,独家具有。

全家每天提供两次鲜食商品送货,其他商品一天一次。午顶峰过后,便利店内的三明治、寿司,以及自产系列的面包会呈现不同水平的脱销。

以面包货架为例,店员会依据从高到低的优先准绳,将面包紧凑地排满上面两排,使货架尽可能美观些。

个别的一排面包种类只剩下一个,但也被顶在货架的最前端,和其他排面齐平。奇异的是,孤零零的面包在货架上自然立起,背后却没有任何支撑物。

认真查看货架,会发现包装内盒子的倾角与货架倾斜度是匹配的。无需外力的协助,面包都会直立地“站”在货架上,向顾客展现包装全貌。

六、冰柜为什么永远靠边?

便利店靠墙放置的一排冷柜,开放式冷藏柜叫open-case,带有玻璃拉门的是walk-in(步入式)冰柜。这两处冷柜设定的温度都是 4 摄氏度(误差正负 2 度)。

前者寄存的是保质期较短的饮料、食品,这意味着便利店需求在更短时间内卖掉它们,运用开放式冷柜愈加亲和,更容易接近、拿取。

七、便利店地段不同,货架上卖的东西也不一样

即便是同一品牌的便利店,不同地段、店型的便利店里卖的东西不尽相同。比方说,医院左近的全家便利店里面会增加粥类的进货量,而毗连商务楼的 K11 店则会主推高质量的“黑标系列”盒饭。

7-11的冷藏柜面十分美观,摆放了一整排各种颜色的贝纳颂咖啡。而在普通的社区店,贝纳颂的排面只要三个。

7-11的冷藏柜面

商品陈列是这些便利店新进店员培训课程的一局部,正式员工需求承受为期 6 天的培训,兼职人员也要培训两天。各门店的店长有权限调整进货的品类、数量,不过真正做决议的,还是目的消费者的爱好和购置力。

点评:依据地段不同,调整货品配置,比方,在儿科医院左近的母婴店,能够加大玩具、口罩等针对性产品的摆放,而在小区左近,每天都要带孩子做日光浴的妈妈们,外形讨巧的小玩具和健康零食,都是吸收孩子和妈妈一同进店的小法宝。

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